Grön currygryta med ris

Ibland vill jag laga något som efterliknar något jag ätit tidigare, härom dagen var en sån gång!
För två år sedan åt jag en helt underbar röd currygryta med tofu på Emmabodafestivalen och har drömt om den ett flertal gånger. Det kändes därmed helt rätt att försöka återskapa en grytan här hemma!
20130120-160626.jpg
När jag kikade i kylskåpet insåg jag att vi inte hade någon röd currypaste, vi hade däremot grön! Grön currypaste skiljer sig inte jättemycket ifrån röd, må hända är den en aning hetare, så ta det lite lugnt om ni gör grytan med grön curry 😉
Att förbereda denna rätten går relativt smärtfritt då det är väldigt straight forward matlagning.

Koka jasmineris
Tina quornfiléer och skiva dem tunnt
Hacka vårlök på diagonalen för extra crunch och fint utseende
Strimla röd paprika tunnt och fint
Hacka chili
Riv skal och halvera en lime
Var redo att pressa en till två vitlöksklyftor
Ta fram grön currypaste, soyasås, kokosmjölk, flytande honung och grönsaksbuljong.

När förberedandet är ur vägen steker du upp quornskivorna i olja tills de får lite stekyta, lägg därefter i paprika, vitlök och vårlök och låt smakerna binda samman. Ringla över en matsked flytande honung, en matsked currypaste, en halv matsked soya eller teriyakisås, två deciliter vatten och en tärning grönsaksbuljong.
Låt detta koka ihop ett par minuter och addera därefter kokosmjölk (burken bör omskakas innan då det skiktas) samt saft och skal ifrån en halv lime (smaka av och krydda, jag använde fisksås för sältan). Låt detta sjuda på svag värme i ungefär fem minuter sedan är det dags för servering!

Lägg riset i en djup skål, och fyll upp med den härliga grytan (riset blir som godast om det är helt täckt av såsen), toppa med rivet limeskal och den hackade chilin!
Smaklig måltid

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s